【簡単おつまみ】いわしの明太焼き
お酒好きの方によるお酒によく合う簡単おつまみレシピを紹介しています！
今回は30代主婦の方です。
＜材料＞
●マイワシ（大きめのサイズ）
●明太子・・・適量
作り方
➀マイワシの頭を落とし、内臓を取り除く下処理をほどこしたあと、お腹側から真ん中に切れ込みを入れます。
➁そこに、明太子を入れて、魚焼きグリルで焼き上げれば完成です。
この料理に合うお酒
日本酒
コツやポイント
明太子に十分な塩分が含まれていますので、塩焼きなどにする必要がないところがおすすめのポイントです。
いわしに詰めた明太子が焼いている間に、飛び出したりしないよう、おなかをしっかりと深めに切り目を入れて詰めるようにすると良いです。
この料理を知ったきっかけ
梅肉煮や甘辛煮、塩焼きにも飽きてきていたイワシに明太子を入れて焼いてみたところ、家族からの評価が高かったことと、実際食べてみておさけのおつまみだと思ったためです。
お酒と料理を合わせる時に注意している事、心掛けている事
今回の場合も明太子が塩分が多いので、ほかの付け合せ料理については減塩を心がけるようにしています。たくさん食べるのではなく、お酒を飲みながら、少しつまむ程度の量にとどめておくよう気をつけています。
鹿児島在住、元バーテンダー。
